在我家的厨房里，发面饼一直是不可或缺的美食。记得小时候，妈妈常常在周末的早晨忙碌地准备面团，面粉与水的香气弥漫在整个屋子里，仿佛预示着美好的开始。今天，我想和大家分享一种简单易学的发面饼家常做法，让每一个家庭都能在家享受这份温暖。
准备材料是关键，首先需要500克中筋面粉、250毫升温水、5克干酵母、10克糖和适量的盐。面粉是这道菜的灵魂，选择优质的面粉能让饼更加松软。干酵母在这里扮演着重要角色，糖则是酵母的“食物”，帮助其快速发酵。
制作过程并不复杂。先将干酵母与温水混合，静置5分钟，直到表面出现泡沫。接下来，将面粉、盐和糖混合在一起，慢慢倒入酵母水，开始搅拌。这个过程让我想起了小时候，妈妈总是让我参与其中，搅拌的声音伴随着欢声笑语，温暖了整个厨房。
面团搅拌均匀后，开始揉面。这个步骤需要耐心，揉10分钟左右，直到面团光滑有弹性。揉面时，我喜欢在心中默念一些小故事，让这份等待变得有趣。揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵，大约1小时，直到面团变成原来的两倍大。
发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气，分成小剂子，大小可以根据个人喜好来定。然后，将每个小剂子擀成薄饼，厚度约为0.5厘米。这个时候，可以加入一些自己喜欢的馅料，比如葱花、芝麻，或者直接享用原味。擀饼的过程让我感受到面团在手中变化的乐趣，仿佛每一个饼都是我用心的作品。
接下来，热锅中放少许油，待油温升高后，将饼放入锅中，煎至两面金黄，外脆内软。这个时候，厨房里飘散出的香气总是让我忍不住想提前尝一口。煎饼的时间大约在2-3分钟，具体要根据火力调整，观察饼的颜色即可。
当发面饼出锅时，热腾腾的气息扑面而来，仿佛将我带回了那些温暖的记忆中。每一口都是对生活的热爱，饼的外皮酥脆，内里松软，搭配一碗热汤，简直是完美的早餐选择。
我个人觉得，发面饼不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托。在忙碌的生活中，花时间为家人准备这样一份简单的早餐，能让每个人的心都暖暖的。无论是独自享用，还是与家人分享，这种温暖都是无价的。希望大家也能在家尝试这个简单的做法，感受其中的乐趣与美好。
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