在我的厨房里，清炖猪蹄汤一直占据着一个特殊的位置。每当我想起小时候，奶奶在灶台前忙碌的身影，浓郁的汤香飘散在空气中，仿佛又回到了那个温暖的午后。清炖猪蹄汤不仅美味，还是一道营养丰富的家常菜。今天，我就来分享一下这道汤的简单做法。
首先，准备好材料，猪蹄一只（约800克），生姜几片，葱两根，料酒适量，盐、胡椒粉、枸杞和香菜作为配料。猪蹄富含胶原蛋白，能够滋润肌肤，增强免疫力。每次看到猪蹄，我总是忍不住想起它在锅中慢慢炖煮时，那种让人垂涎欲滴的香气。
接下来，处理猪蹄。将猪蹄洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，水开后煮5分钟，去除血沫和杂质。这一步非常关键，能让汤更加清澈，口感更佳。洗净后，再用清水冲洗干净，沥干备用。
然后，开始炖煮。将猪蹄放入炖锅中，加入足够的清水，水量大约要没过猪蹄。放入几片生姜，葱打成结，放进去，再加入适量的盐和胡椒粉。开大火煮沸后，转小火慢炖，时间大约需要2到3小时，直到猪蹄软烂。这个过程让我想起了小时候，奶奶总是耐心地看着锅里的汤，时不时加点水，生怕汤煮干了。
在炖煮的过程中，我喜欢加入一些枸杞，增加汤的营养和颜色。枸杞不仅能增添甜味，还能让汤的口感更加丰富。快要炖好的时候，尝一尝汤的味道，适量调整盐的分量。最后，出锅前撒上香菜，增添香气。
清炖猪蹄汤盛出后，汤色清澈，猪蹄软烂，令人垂涎。每一口汤都是对味蕾的享受，猪蹄的胶原蛋白在嘴中融化，汤的鲜美在舌尖绽放。这样的家常菜，既能满足味蕾，又能温暖心灵。
在这个快节奏的生活中，清炖猪蹄汤让我找回了那份简单与宁静。每当我为家人端上这道汤时，看到他们满足的笑容，我的心里也充满了幸福。这样的美味，值得我们在繁忙的生活中慢慢品味。希望你们也能尝试一下，感受那份来自家常的温暖。
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