南瓜粑粑，这道传统的家常美食，承载着我童年时光的记忆。每当秋天来临，南瓜丰收的季节，我总会想起和奶奶一起在厨房忙碌的场景。那种温暖的气息，仿佛至今仍在我心中荡漾。制作南瓜粑粑的过程简单却充满乐趣，今天就和大家分享一下我的家常做法。
首先，准备食材是关键。选择新鲜的南瓜，约500克，切成小块，方便蒸熟。南瓜的选择很重要，色泽鲜艳、表皮光滑的南瓜口感更佳。将南瓜块放入蒸锅中，蒸20分钟，直到变得软糯。接下来，趁热将南瓜用勺子压成泥，这一步可以让南瓜的香甜味更好地释放出来。
接下来，加入适量的糯米粉，通常250克左右，搅拌均匀。这个比例可以根据南瓜的水分调整，粉多了会太干，粉少了则会粘手。为了增加风味，我喜欢加入少许的糖，约30克，糖的量可以根据个人口味调整。搅拌的时候，感觉南瓜和糯米粉逐渐融合，变成了柔软的面团，心中充满成就感。
然后，取出一小块面团，搓成小球，再压扁成饼状。这个过程就像在捏泥巴，手指间的触感让人放松。可以在饼的表面撒上一些芝麻，增加香脆的口感。接下来，将制作好的南瓜饼放入平底锅中，用小火慢慢煎，煎至两面金黄，散发出诱人的香气，真是让人忍不住想立刻品尝。
在煎的过程中，我常常会想起小时候，奶奶总是坐在旁边，耐心地教我每一个步骤。她的手艺让我明白，做饭不仅仅是为了填饱肚子，更是一种传承和爱的表达。每当我吃到自己亲手做的南瓜粑粑，仿佛又回到了那个温暖的厨房。
南瓜粑粑的口感外脆内软，香甜可口，搭配一杯热茶，简直是人间美味。制作这道美食，不仅能让家人享受美味，还能在过程中增进感情。每一次的尝试，都是对传统的致敬，也是对生活的热爱。
无论是作为早餐，还是下午茶，南瓜粑粑都是不错的选择。它简单易做，适合家庭聚会或朋友小聚，分享美食的同时，也分享了快乐。希望大家也能试试这道家常美味，感受其中的乐趣与温暖。
本文来源：https://cjddsb.com/news/594116.html