清蒸鱼，这道传统的家常菜，简单却充满了家的温暖。记得小时候，每到周末，妈妈总会在厨房忙碌，蒸上一条新鲜的鱼，那种鲜香的味道至今让我难以忘怀。
制作清蒸鱼，选择新鲜的鱼是关键。通常，我会选用鲈鱼或石斑鱼，这两种鱼肉质鲜嫩，适合清蒸。鱼的重量一般在500克到1千克之间，这样的分量刚好适合一家人享用。准备工作开始了，先将鱼清洗干净，去掉内脏，特别要注意鱼鳃和鱼肚的清洁。鱼身上划几刀，这样在蒸的过程中，能够更好地入味。
接下来，调味是提升这道菜的灵魂所在。葱、姜、蒜是必不可少的调料，切成细丝或片，均匀地铺在鱼身上。记得有一次，我尝试加入一些红椒丝，结果不仅增加了色彩，还带来了微微的辣味，意外地好吃。调料方面，少许的盐、料酒和生抽，简单却能让鱼的鲜味充分释放。
蒸鱼的时间掌握也很重要，通常我会将鱼放入蒸锅中，水开后蒸8到10分钟，具体时间根据鱼的大小而定。这个过程中的香气，真是让人忍不住想提前开吃。蒸好后，取出鱼，先将铺在鱼身上的葱姜蒜取掉，再撒上一些新鲜的葱花，最后淋上一点热油，香气瞬间四溢。
在享用清蒸鱼时，搭配一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味。鱼肉鲜嫩，汤汁清爽，吃上一口，仿佛能感受到海洋的气息。每次我和家人围坐在一起，分享这道菜，心中总是充满了温暖与幸福。
清蒸鱼不仅是一道美食，更是一种情感的寄托。它承载着我与家人之间的点滴回忆，带给我无尽的温暖与满足。每当我在厨房忙碌，准备这道菜时，心中总会浮现出与家人一起欢声笑语的场景。清蒸鱼，绝不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的共鸣。
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