菠萝包，这种外表金黄、松软可口的香港经典点心，常常让我想起童年时光。那时候，放学后总会和小伙伴们一起跑到街边的小店，点上一份热乎乎的菠萝包，配上一杯奶茶，幸福感瞬间涌上心头。今天，我决定亲自尝试制作这种美味，分享我的做法与心得。
制作菠萝包的材料并不复杂，主要包括高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油等。至于菠萝包的“菠萝壳”，则需要额外的低筋面粉、糖、黄油、鸡蛋和泡打粉。准备好这些材料后，先来制作面团。将高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、酵母混合，慢慢加入牛奶和打散的鸡蛋，搅拌均匀，形成光滑的面团。这个过程需要耐心，面团的光滑程度直接影响到菠萝包的口感。
接下来，加入软化的黄油，继续揉面，直到面团变得有弹性，表面光滑。这个过程大约需要15分钟。揉好后，将面团放入温暖的地方进行第一次发酵，约一个小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。发酵的温度和湿度都很重要，我通常会把面团放在烤箱里，开一小缝，让它保持温暖。
发酵完成后，将面团取出，轻轻排气，分成若干小块，滚圆后静置15分钟。与此同时，准备菠萝壳的材料，将低筋面粉、糖、泡打粉混合，加入软化的黄油和打散的鸡蛋，搅拌均匀，直到呈现出细腻的面糊。这个时候，香味扑鼻而来，真是让人忍不住想要尝一口。
将静置好的面团用擀面杖擀成圆片，包入菠萝壳面糊，再轻轻压平，放在烤盘上，进行第二次发酵，大约30分钟。发酵期间，我常常会想起小时候和朋友们一起分享菠萝包的快乐，那种简单而纯粹的幸福感，仿佛又回到了那个无忧无虑的时光。
最后，预热烤箱至180摄氏度，将发酵好的菠萝包放入烤箱，烘烤约15-20分钟，直到表面金黄酥脆。刚出炉时，香气四溢，仿佛整个厨房都被菠萝包的味道填满。我迫不及待地切开一个，松软的面包与酥脆的外壳形成鲜明对比，咬上一口，内心的满足感油然而生。
制作菠萝包的过程，不仅仅是为了享受美食，更是一次心灵的旅行。每一个步骤都充满了期待与回忆，仿佛在重温那些简单而快乐的时光。无论是和家人一起分享，还是独自享受，菠萝包总能带给我温暖与幸福。希望你们也能尝试制作，感受其中的乐趣与美好。
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