重温童年:自制香港经典菠萝包的快乐时光

  菠萝包,这种外表金黄、松软可口的香港经典点心,常常让我想起童年时光。那时候,放学后总会和小伙伴们一起跑到街边的小店,点上一份热乎乎的菠萝包,配上一杯奶茶,幸福感瞬间涌上心头。今天,我决定亲自尝试制作这种美味,分享我的做法与心得。

  制作菠萝包的材料并不复杂,主要包括高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油等。至于菠萝包的“菠萝壳”,则需要额外的低筋面粉、糖、黄油、鸡蛋和泡打粉。准备好这些材料后,先来制作面团。将高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、酵母混合,慢慢加入牛奶和打散的鸡蛋,搅拌均匀,形成光滑的面团。这个过程需要耐心,面团的光滑程度直接影响到菠萝包的口感。

  接下来,加入软化的黄油,继续揉面,直到面团变得有弹性,表面光滑。这个过程大约需要15分钟。揉好后,将面团放入温暖的地方进行第一次发酵,约一个小时,直到面团体积膨胀至原来的两倍大。发酵的温度和湿度都很重要,我通常会把面团放在烤箱里,开一小缝,让它保持温暖。

  发酵完成后,将面团取出,轻轻排气,分成若干小块,滚圆后静置15分钟。与此同时,准备菠萝壳的材料,将低筋面粉、糖、泡打粉混合,加入软化的黄油和打散的鸡蛋,搅拌均匀,直到呈现出细腻的面糊。这个时候,香味扑鼻而来,真是让人忍不住想要尝一口。

  将静置好的面团用擀面杖擀成圆片,包入菠萝壳面糊,再轻轻压平,放在烤盘上,进行第二次发酵,大约30分钟。发酵期间,我常常会想起小时候和朋友们一起分享菠萝包的快乐,那种简单而纯粹的幸福感,仿佛又回到了那个无忧无虑的时光。

  最后,预热烤箱至180摄氏度,将发酵好的菠萝包放入烤箱,烘烤约15-20分钟,直到表面金黄酥脆。刚出炉时,香气四溢,仿佛整个厨房都被菠萝包的味道填满。我迫不及待地切开一个,松软的面包与酥脆的外壳形成鲜明对比,咬上一口,内心的满足感油然而生。

  制作菠萝包的过程,不仅仅是为了享受美食,更是一次心灵的旅行。每一个步骤都充满了期待与回忆,仿佛在重温那些简单而快乐的时光。无论是和家人一起分享,还是独自享受,菠萝包总能带给我温暖与幸福。希望你们也能尝试制作,感受其中的乐趣与美好。

本文来源:https://cjddsb.com/news/594062.html
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