羊排，作为一种美味的肉类，深受许多人的喜爱。每当我在厨房里烹饪羊排时，心中总会涌起一阵温暖的回忆。那是我和家人围坐在一起，共享美好时光的瞬间。今天，我想分享一下我常用的羊排家常做法。
准备工作是关键。选购羊排时，肉质鲜嫩、纹理分明的羊排是我的首选。通常，我会选择约800克的羊排，适合三到四人享用。接下来，调料的搭配也是不可或缺的。我喜欢用盐、黑胡椒、迷迭香和蒜末，简单却能最大程度地提升羊排的风味。
在腌制羊排之前，我会先用刀在羊排表面轻轻划几刀，帮助调料更好地渗透。然后，将盐、黑胡椒、迷迭香和蒜末均匀地涂抹在羊排上，放入冰箱腌制至少一个小时。这个步骤不仅能让肉质更入味，还能让羊排在烹饪时更加嫩滑。
腌制完毕后，准备烹饪。热锅凉油，油温升高时，将羊排放入锅中，发出“滋滋”的声音，那一刻，仿佛整个厨房都被肉香包围。每面煎约五分钟，直到表面呈现出诱人的金黄色。为了增加风味，我会在煎制的过程中，加入一些新鲜的迷迭香和几瓣蒜，香气四溢。
煎好后，转移到烤盘中，预热至200摄氏度的烤箱中，烤约15分钟。这个时间的掌控非常重要，过长会导致肉质变得干硬，过短则可能不熟透。每次烤制，我都忍不住在烤箱前守着，期待着那份美味的出炉。
当羊排出炉时，金黄的外表、诱人的香气让我忍不住想立刻尝一口。切开一块，肉质鲜嫩，汁水四溢，搭配一些简单的蔬菜沙拉，营养均衡又美味。这样的晚餐，仿佛能让所有的疲惫瞬间消散。
在这个快节奏的生活中，做一顿简单却美味的羊排，不仅仅是为了填饱肚子，更是一种对生活的热爱。每次与家人围坐在餐桌前，分享这道菜时，那种温馨的氛围，是任何外卖都无法替代的。羊排的家常做法，简单易学，适合每一个热爱生活的人尝试。希望你们也能在厨房中找到属于自己的乐趣！
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