豆腐蒸肉末,这道菜在我的厨房里几乎是常客。每当我想要一顿简单却又美味的饭菜时,它总能轻松解决我的需求。豆腐的细腻与肉末的鲜香相结合,口感层次丰富,营养也相对均衡。今天,我就来分享一下这道菜的做法。
准备材料时,首先要选用新鲜的豆腐,最好是北豆腐,质地较为坚实,不容易在蒸的过程中破碎。肉末可以选择猪肉,猪肉的脂肪和瘦肉比例在3:7左右,蒸出来的肉质鲜嫩。接下来,我会准备一些葱姜蒜,增加香气,还可以加入一些香菇,提升风味。调料方面,生抽、料酒、盐、胡椒粉、少许糖都是必不可少的。
在开始制作之前,我会先将豆腐切成厚片,约1.5厘米厚,这样在蒸的过程中不容易碎。然后将豆腐片轻轻放入蒸盘,接着将肉末放在豆腐上。接下来,葱姜蒜切末,香菇切丁,均匀撒在肉末上。最后,调料混合后,均匀淋在肉末上,确保每一口都有滋味。
蒸锅中水开后,我会将蒸盘放入,火候控制在中大火,蒸约15分钟。时间的掌控非常关键,过长会导致豆腐失去水分,肉末也会变得干柴。蒸的过程中,厨房里弥漫着肉香与豆腐的清香,令人食欲大开。
蒸好后,轻轻取出蒸盘,豆腐吸收了肉末的鲜香,肉末也变得更加嫩滑。盛上一碗米饭,淋上蒸好的肉末和豆腐,简直是无与伦比的享受。每一口都是对味蕾的极致诱惑,豆腐的细腻与肉末的醇厚交融在一起,令人陶醉。
在我看来,这道菜不仅仅是一道简单的家常菜,更是一种情感的寄托。每当我做这道菜时,仿佛回到了小时候,母亲在厨房忙碌的身影历历在目。那种温暖的感觉,至今仍让我感动。豆腐蒸肉末,简单却不失美味,正如生活中的点滴,平凡却珍贵。希望你也能在厨房里尝试这道菜,感受其中的乐趣与温暖。
本文来源:https://cjddsb.com/news/594453.html