豆腐蒸肉末，这道菜在我的厨房里几乎是常客。每当我想要一顿简单却又美味的饭菜时，它总能轻松解决我的需求。豆腐的细腻与肉末的鲜香相结合，口感层次丰富，营养也相对均衡。今天，我就来分享一下这道菜的做法。
准备材料时，首先要选用新鲜的豆腐，最好是北豆腐，质地较为坚实，不容易在蒸的过程中破碎。肉末可以选择猪肉，猪肉的脂肪和瘦肉比例在3:7左右，蒸出来的肉质鲜嫩。接下来，我会准备一些葱姜蒜，增加香气，还可以加入一些香菇，提升风味。调料方面，生抽、料酒、盐、胡椒粉、少许糖都是必不可少的。
在开始制作之前，我会先将豆腐切成厚片，约1.5厘米厚，这样在蒸的过程中不容易碎。然后将豆腐片轻轻放入蒸盘，接着将肉末放在豆腐上。接下来，葱姜蒜切末，香菇切丁，均匀撒在肉末上。最后，调料混合后，均匀淋在肉末上，确保每一口都有滋味。
蒸锅中水开后，我会将蒸盘放入，火候控制在中大火，蒸约15分钟。时间的掌控非常关键，过长会导致豆腐失去水分，肉末也会变得干柴。蒸的过程中，厨房里弥漫着肉香与豆腐的清香，令人食欲大开。
蒸好后，轻轻取出蒸盘，豆腐吸收了肉末的鲜香，肉末也变得更加嫩滑。盛上一碗米饭，淋上蒸好的肉末和豆腐，简直是无与伦比的享受。每一口都是对味蕾的极致诱惑，豆腐的细腻与肉末的醇厚交融在一起，令人陶醉。
在我看来，这道菜不仅仅是一道简单的家常菜，更是一种情感的寄托。每当我做这道菜时，仿佛回到了小时候，母亲在厨房忙碌的身影历历在目。那种温暖的感觉，至今仍让我感动。豆腐蒸肉末，简单却不失美味，正如生活中的点滴，平凡却珍贵。希望你也能在厨房里尝试这道菜，感受其中的乐趣与温暖。
本文来源：https://cjddsb.com/news/594453.html