在我小时候，家里的厨房总是弥漫着馒头的香气。每当妈妈开始准备面团，我就知道，丰盛的午餐又要来了。馒头，这种看似简单的食物，却蕴含着丰富的文化与情感。今天，我想和大家分享一下我自己制作馒头的经验。
制作馒头的第一步，当然是准备面粉。选择高筋面粉是关键，面筋含量高，能让馒头更加松软。我通常会用500克面粉，加入250毫升温水，水温大约在30到40摄氏度之间，能促进酵母的发酵。接着，加入5克的酵母和10克的糖，糖不仅能帮助酵母发酵，还能让馒头更香甜。
在搅拌面团的时候，我喜欢用手揉捏。揉面是个需要耐心的过程，至少要揉15分钟，直到面团光滑有弹性。这个时候，我会想起小时候，妈妈总是让我帮忙揉面，虽然手会粘得一团糟，但那种快乐至今难忘。揉好面团后，放在温暖的地方发酵，大约一个小时，面团会膨胀到原来的两倍大。
发酵完成后，我将面团取出，轻轻排气，然后分成若干小剂子。每个剂子的重量大约在50克左右，大小适中，方便蒸制。接下来，我把每个小剂子搓圆，放在蒸笼里，记得要留出间隙，让它们有空间再次发酵。再一次等待，大约20分钟，看到小剂子又变大了，心中充满期待。
蒸锅里放水，水开后，将蒸笼放入，蒸15分钟。这个过程是最让人期待的，蒸汽的声音伴随着香气四溢，忍不住想要提前打开蒸锅。时间一到，揭开蒸锅的瞬间，白皙蓬松的馒头跃然眼前，仿佛在向我招手。轻轻撕开一块，热气腾腾，柔软的口感，配上一点儿咸菜或者豆腐乳，真是美味无比。
制作馒头的过程，除了享受美食，更是一种传承与分享。每次与家人一起动手，既增进了感情，又让传统美食在我们的生活中继续延续。记得有一次，我的朋友来我家做客，看到我在厨房忙碌，便主动要求一起尝试。我们一起揉面、发酵，欢声笑语中，馒头也在蒸锅里悄然成长。那一刻，感受到的不仅是美食的魅力，还有友谊的温暖。
制作馒头，简单却充满乐趣。每一个步骤，都让我感受到生活的美好。无论是独自享受，还是与家人朋友分享，馒头总能带来温暖与快乐。希望你们也能尝试制作，体验这一份简单却深刻的幸福。
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