鱼丸汤是一道简单鲜美的家常汤品，下面是详细的做法：
基础版鱼丸汤（2-3人份）
材料：
- 鱼丸（市售或自制）200克
- 清水或高汤 800毫升
- 姜片 3-4片
- 葱花 1小把
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 香油 几滴
- 青菜（如小白菜、生菜、紫菜等）适量（可选）
步骤：
准备食材：
- 鱼丸若是冷冻的，提前解冻；青菜洗净切段备用。
- 姜切片，葱切末。
煮汤底：
- 锅中加入清水或高汤，放入姜片，大火煮沸。
- 若有骨头汤或鱼汤做底，味道更鲜。
下鱼丸：
- 水沸后转中火，放入鱼丸，煮至浮起（约3-5分钟）。
- 注意：冷冻鱼丸煮久一些，但别煮过头以免口感变硬。
调味：
- 加入盐、白胡椒粉调味，根据喜好调整咸淡。
- 可加少许鸡精提鲜（非必需）。
加配菜：
- 放入青菜（如小白菜、紫菜等），煮1分钟至菜变软。
- 若加豆腐、蘑菇等耐煮食材，可与鱼丸同时下锅。
出锅：
- 关火，淋几滴香油，撒葱花即可。
升级版建议：
自制鱼丸（简易版）：
- 鱼肉（如鲅鱼、草鱼）去骨剁泥，加蛋清、淀粉、盐、胡椒粉搅打上劲，挤成丸子温水定型。
丰富汤底：
- 加白萝卜片（提前煮软）、海带、虾皮、冬菜提味。
- 潮汕风格可配芹菜末和蒜头酥。
酸辣风味：
- 起锅前加1勺香醋、少许辣椒油，撒香菜。
小贴士：
- 鱼丸煮太久会变硬，浮起即可。
- 冷冻鱼丸直接煮无需解冻，但时间稍长。
- 喜欢Q弹口感可选购含淀粉少的优质鱼丸。
试试看，搭配米饭或面条都很美味！