坚果的做法多种多样，可以根据个人口味和需求选择不同的处理方式。以下是一些常见的坚果加工方法和食谱，供你参考：
一、基础处理：让坚果更香脆
烤坚果（通用方法）
- 步骤：
- 生坚果平铺在烤盘上，避免重叠。
- 烤箱预热至 150°C-160°C，烤 10-15分钟（中途翻动防焦）。
- 取出后冷却，口感会更脆。
- 适用坚果：杏仁、腰果、核桃、夏威夷果等。
- 步骤：
炒坚果（无烤箱版）
- 用平底锅小火干炒，不断翻动至颜色微黄、散发香味即可。
二、调味坚果：自制风味小零食
焦糖坚果
- 材料：坚果100g、白砂糖50g、水2勺、黄油5g（可选）。
- 做法：
- 糖+水小火煮至琥珀色，加入坚果快速翻炒裹糖，关火后撒芝麻或肉桂粉。
盐焗坚果
- 烤制前在坚果表面喷少量盐水（盐:水=1:5），再按基础烤法操作。
香辣坚果
- 混合辣椒粉、孜然粉、盐、少量油，与烤热的坚果拌匀。
三、坚果入菜：增添口感与营养
坚果沙拉
- 将烤过的杏仁、核桃碎撒在蔬菜沙拉上，搭配油醋汁。
坚果酱
- 腰果/花生+蜂蜜+盐，用料理机打成顺滑酱料，涂抹面包或拌面。
坚果能量棒
- 混合燕麦、坚果碎、蜂蜜、椰子油，压模烤制后切块。
西芹腰果炒虾仁
- 热锅炒虾仁，加入焯水的西芹和烤腰果，调味翻炒。
四、创意甜品
坚果巧克力
- 融化黑巧克力，裹在坚果外，冷藏凝固。
坚果塔/派
- 将杏仁、榛子碎加入塔皮，倒入焦糖或巧克力馅料烘烤。
牛轧糖
- 熬煮棉花糖+黄油，加入坚果碎压模切块。
五、注意事项
- 火候控制：坚果含油量高，易烤焦，需密切观察。
- 保存方法：密封冷藏或冷冻，避免受潮变质。
- 健康提示：原味坚果更健康，调味时控制糖盐用量。
试试这些方法，解锁坚果的百变吃法吧！如果有具体想做的食谱或坚果种类，可以再告诉我哦～