从图片中提取文字通常使用 OCR（光学字符识别） 技术。以下是几种常见的方法，适用于不同设备和需求：
一、使用软件/工具提取
Adobe Acrobat DC（付费）
- 用 Acrobat 打开图片或 PDF，选择 “工具” > “导出 PDF” > 选择“Microsoft Word”或纯文本，即可提取文字。
Microsoft OneNote（免费）
- 将图片粘贴到 OneNote 中，右键点击图片选择 “复制图片中的文本”，粘贴到任意位置。
Google Docs/Drive（免费）
- 上传图片到 Google Drive，右键选择 “用 Google 文档打开”，图片中的文字会自动转换为可编辑文本。
微信/QQ 截图工具（免费）
- 用微信或 QQ 的截图功能（Alt+A 或 Ctrl+Alt+A）截取图片后，点击 “OCR” 或“提取文字” 按钮。
二、在线 OCR 工具
百度OCR（支持中文）
- 访问 百度AI开放平台，上传图片即可提取文字。
iLovePDF（多语言支持）
- 访问 iLovePDF 图片转文字，上传图片后下载文本。
New OCR（免费）
- 网址：New OCR，上传图片后自动解析文字。
三、手机应用
手机相册自带功能（部分品牌）：
- 华为/小米/苹果等手机的长按图片中的文字，选择 “复制” 或 “识别文字”。
微软Office Lens（免费）：
- 拍照或导入图片，自动校正并提取文字，支持导出到 Word 或 OneNote。
CamScanner（扫描全能王）：
- 拍照后选择 “OCR识别” 提取文字（部分功能需付费）。
四、编程实现（适合开发者）
使用 OCR 库通过代码提取文字：
Python + Tesseract OCR：
# 安装库：pip install pytesseract pillow
from PIL import Image
import pytesseract
# 设置 Tesseract 路径（需提前安装）
pytesseract.pytesseract.tesseract_cmd = r'C:\Program Files\Tesseract-OCR\tesseract.exe'
text = pytesseract.image_to_string(Image.open('image.jpg'), lang='chi_sim') # 中文需下载语言包
print(text)
百度/腾讯云 API：
- 调用云服务的 OCR 接口（如百度 AI、腾讯云 OCR），适合批量处理或复杂场景。
注意事项
- 图片质量：文字清晰、背景干净、无倾斜时识别率更高。
- 语言支持：中文需选择支持中文的 OCR 工具或语言包。
- 复杂排版：表格、手写体或特殊字体可能需要专业工具（如 ABBYY FineReader）。
根据需求选择合适的方法即可快速提取图片中的文字！